一日
2003-8- 4
今僕はレストランで働いてるんですけども、一日の流れなんかを書いてみようと思います。
7時に起床、7時半から朝のミーティングが始まります。
ミーティングは30分ぐらい今日の一日の予定をみんなですりあわします。
そのあと朝食、みんなでちゃっちゃと食べて8時20分ぐらいに家を出ます。
でもまあいい修行です。
車でお店に行く途中に買出しをします。
八百屋さんと魚屋さん時には肉屋さんに行って買出しして、お店に着くのが9時半到着したら着替えてランチの準備を始めます。
鉄板に火を入れて、食材を並べて、調理をします。
オープンは11時半からです。そこからはどんどん料理を作って出して作って出してを繰り返してランチの終了が2時です。
そこから片付けとディナーの仕込が始まります。
それらが終わるのが大体3時半ぐらい遅い時は4時過ぎたりします。それからお昼休憩、大体4時半からディナーの準備が始まるので休憩は1時間弱です。
ディナーは6時から9時までです。ディナーが終わって片づけをして終わるのが11時くらい。
それから車で帰宅して11時半って感じです。
忙しいから時間がたつのはものすごく早くて一週間とかもあっという間ですよ。
まだ余裕が無いのでほかのことをやる気がしないのがつらいところですかね。
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