メチャ美味い手作り餃子！
2004-11-27
今日は夜ご飯に餃子を作って食べましたよ。
自分で言うのもなんですけどかなり美味い。
天才的、才能を感じます。
あーさて、レシピはというと・・・
鳥ミンチと豚ミンチ：半々で量は適当だけど両方小さめパックぐらい
白菜：1/4カットのヤツ
ニラ：1束
にんにく：4かけぐらい
しょうが：1かけぐらい
ラード：ただでもらえるちっこいのを2つぐらい。
餃子の皮：60枚ぐらい
調味料は
塩
コショウ
ごま油
オイスターソース：なければウスターでもいいよ
チキンストック：がらスープの素ね
作り方は簡単
白菜とにらとにんにくをみじん切りです。
しょうがはおろします。
ラードは硬ければレンジで軽く暖めてやわくしといた方が良いかも。
後は全部を混ぜます。
んで調味料投入
チキンストックは小さじ1ぐらいかなあ、
オイスターソースとごま油はさらっと1周まわすぐらい。
塩コショウで塩はしっかり聞かせたほうがいいよ。
んでちょっと気持ち悪いけど味見！だってそうしないと分からないですからね。
後から入れる事もできないし。
少し口に含んでペッと流しに出しちゃいます。
しっかり味がついていればＯＫです。
後は皮で包んでいきます。これが何よりめんどくさいですね。
一気に沢山作って冷凍保存ですよ。
トレーに並べて上からラップして凍らせちゃいます。
一旦凍らせちゃえばばらばらにして袋に入れ替えてもいいんでトレーが邪魔ならそうしてください。
焼く！フライパンにしっかりと油を引いて熱くなったらてばやく並べる。
コップに小麦粉小さじ1杯ぐらいを入れて水を半分ぐらいまで入れて溶かします。
粉がとけきったら餃子に満遍なくかけてふたをします。
火はずっと中火で良いです。
2～3分ぐらいしたら様子を見て水が乾いているようならふたを取ってごま油をかけます。
水に溶かした小麦粉が良い色になったら出来上がり！！
餃子なんかも文章で書くと結構長くなりますね。
それではまた！
これを見て作る人なんているのか・・・・
URL : http://www.eternalheart.com/cgi/mt/mt-tb.cgi/430
